Salade verte aux morilles
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 20gde morilles, coupées en deux ou en quatre dans le sens de la longueur
- ½échalote, finement hachée
- beurre pour faire revenir
- sel
- poivre
- paprika
- 80- 100gde salade verte (feuille de chêne, laitue pommée, dent-de-lion, cresson, p. ex.)
- 2csde vinaigre de vin blanc
- sel
- poivre
- 3csd'huile de colza
- 1csde demi-crème
- 1ccd'eau chaude
- quelques baies de poivre rose, grossièrement concassées, pour le décor
Instructions
Step 1
Cuire les morilles et l'échalote à l'étuvée avec du beurre. Assaisonner, réduire si besoin.Step 2
Garnir les assiettes de salade.Step 3
Sauce: mélanger tous les ingrédients et verser sur la salade.Step 4
Disposer les morilles encore tièdes sur la salade. Décorer de poivre rose.