Rhabarber-Zimt-Crème
Ein Dessert, wie man es nicht alle Tage hat. Das Kompott aus Rhabarber mit Zimt schmeckt herrlich in der feinen Crème aus Blanc battu und Schlagrahm.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250gRhabarber, in Stücken
- 75gZucker
- ½TLZitronensaft
- 1Zimtstängel
- 4ELZitronat, nach Belieben
- 250gBlanc battu
- 1dlRahm, steif geschlagen
- einige Baumnusskerne, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Rhabarber, Zucker, Zitronensaft, Zimtstängel und Zitronat in eine Pfanne geben, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 8-10 Minuten weich kochen. Kompott auskühlen lassen. Zimtstängel entfernen, Kompott mit einer Gabel verklopfen. 2 EL für die Garnitur beiseitestellen.Step 2
Rhabarberkompott und Blanc battu verrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen. Rhabarber-Zimt-Crème in Schalen verteilen, garnieren.