Glace pêche-myrtille
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 6ramequins de 1,7 dl ou 1 moule à cake de 1,2 l
- 1dld'eau
- 80gde sucre
- ½goussede vanille fendue dans la longueur
- 400gde pêches mûres dénoyautées et coupées en dés
- 1potde yogourt à la vanille de 180 g
- 50gd'amaretti mous, coupés en petits dés
- 1dlde crème fouettée
- 1dld'eau
- 80gde sucre
- 400gde myrtilles
- ½citron pressé
- 1potde yogourt au citron de 180 g
- 1dlde crème fouettée
- 2csde myrtilles
- 8petites feuillesde mélisse
Instructions
Step 1
Glace à la myrtille: faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 3 min, puis laisser refroidir. Réduire les myrtilles en purée avec l'eau sucrée et le jus de citron. Passer au tamis et incorporer le yogourt. Placer au congélateur et remuer occasionnellement.Step 2
Incorporer la crème fouettée à la préparation durcie. Verser sur la glace à la pêche raffermie et placer au congélateur env. 3 h.Step 3
Avant de servir, plonger brièvement les ramequins dans l'eau chaude, puis démouler la glace. Garnir de fruits et de mélisse.