Glace pêche-myrtille

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 6 ramequins de 1,7 dl ou 1 moule à cake de 1,2 l
• 1 dld'eau
• 80 gde sucre
• 0.5 goussede vanille fendue dans la longueur
• 400 gde pêches mûres dénoyautées et coupées en dés
• 1 potde yogourt à la vanille de 180 g
• 50 gd'amaretti mous, coupés en petits dés
• 1 dlde crème fouettée
• 1 dld'eau
• 80 gde sucre
• 400 gde myrtilles
• 0.5 citron pressé
• 1 potde yogourt au citron de 180 g
• 1 dlde crème fouettée
• 2 csde myrtilles
• 8 petites feuillesde mélisse

Préparation

1. Glace à la myrtille: faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 3 min, puis laisser refroidir. Réduire les myrtilles en purée avec l'eau sucrée et le jus de citron. Passer au tamis et incorporer le yogourt. Placer au congélateur et remuer occasionnellement.
2. Incorporer la crème fouettée à la préparation durcie. Verser sur la glace à la pêche raffermie et placer au congélateur env. 3 h.
3. Avant de servir, plonger brièvement les ramequins dans l'eau chaude, puis démouler la glace. Garnir de fruits et de mélisse.