Steaks aux raisins
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1braisière
- 4csde beurre
- 800gde steaks (pièce ronde ou longe, p. ex.), d'une épaisseur d'env. 1 cm
- 1- 2csde moutarde
- 1ccde sel
- poivre
- 2oignons, coupés en rondelles
- 1goussed'ail, pressée
- 1 ½dlde vin rouge ou de cidre sans alcool
- 1bâton de cannelle
- 2feuillesde laurier
- 2clousde girofle
- ½csde baies de genévrier
- 250gde raisins, coupés en 2, épépinés
- 50gde dés de jambon cru
- 1csde vinaigre balsamique
Instructions
Step 1
Chauffer le beurre dans une braisière, retirer du feu. Badigeonner les steaks de moutarde, saler, poivrer. Disposer avec les oignons et l'ail dans la braisière par couches en les alternant. Arroser avec le vin. Ajouter les épices. Couvrir le plat.Step 2
Porter tous les ingrédients à ébullition. Braiser 1 h 15-1 h 30 à feu doux. Ajouter les raisins et le jambon cru 8-10 min avant la fin de la cuisson. Retirer les épices, ajouter le vinaigre balsamique, rectifier l'assaisonnement.