Rezept Tipp: Krapfen in Gewürzzucker
Top-Rezept von Katharina Seiser. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Die aus Nigeria stammende Spezialität wird noch heiß in aromatischem Zucker gewälzt. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch »Immer wieder vegan«.
Ingredients
- 250 mllauwarmes Wasser (ca. 35 °C)
- 20 gfrische Hefe (ca. ½ Würfel)
- 80 gZucker
- 250 gWeizenmehl (Type D 550, Ö 700 glatt)
- 5 g(knapp 1 gestrichener TL) Salz
- ¼ TLfrisch geriebene Muskatnuss oder Mazis
- Abrieb von ½ Zitrone
- mlneutrales Pflanzenöl zum Frittieren
- 70 gZucker
- ¼ TLgemahlener Kardamom
- ¼ TLgemahlener Ceylon-Zimt
Instructions
Step 1
Als Dessert serviert passt Himbeercoulis (Variante im Buch auf S. 60) zu den Puff-puffs.Step 2
Wer eine Krapfentülle hat, kann die Puff-puffs nach dem Backen mit etwas passierter Aprikosen- oder Himbeermarmelade füllen. Beide passen gut zu den Gewürzen. Das ist nicht nigerianisch, aber sehr gut.