Bohnen-Speck-Topf mit Birnen
Bohnen und Speck passen perfekt zusammen. Aus dem hohen Norden kommt die Idee, das Gericht mit Birnen zu ergänzen. Dazu Gschwellti. Hammer Idee!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 750ggeräucherter Speck
- 1lWasser
- 1kgBohnen, gerüstet, halbiert
- Salz
- Pfeffer
- einige Bohnenkrautzweige
- 4festkochende Birnen oder Kochbirnen, Fliege und Kerngehäuse entfernt
- 1- 2ELPetersilie, gehackt
- Petersilie oder Bohnenkraut zum Garnieren
Instructions
Step 1
Speck unter fliessendem Wasser waschen. Wasser aufkochen, Speck darin 20 Minuten garen. Herausnehmen, beiseitestellen.Step 2
Bohnen in das siedende Speck-Kochwasser geben. Salz, Pfeffer und Bohnenkraut beifügen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 30-45 Minuten kochen. In den letzten 15-20 Minuten die Birnen auf die Bohnen setzen und mitkochen.Step 3
Speck in Stücke schneiden und auf die Bohnen und Birnen legen, nochmals erwärmen.Step 4
Flüssigkeit abgiessen. Birnen, Bohnen und Speck in einem rustikalen Topf anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Kräutern garnieren.