Lauchgratin
Das klassische Gratin aus Lauch, Kartoffeln und Béchamelsauce, das hervorragend schmeckt – ob zu Fleisch, Fisch, Wurst oder als vegetarisches Gericht.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1ofenfeste Form von ca. 2,5 l Inhalt
- 800gLauch, gerüstet, in 1 cm breiten Ringen, gewaschen
- 200- 300gmehlig kochende Kartoffeln, geschält, in feinen Scheiben
- Butter zum Andämpfen
- 1TLSalz
- 40gButter
- 2- 3ELMehl
- 7dlMilch
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 100gGruyère AOP, gerieben
- etwas Petersilie, nach Belieben, gehackt
Instructions
Step 1
Lauch und Kartoffeln in weiter Pfanne mit Butter andämpfen, salzen. Wenig Wasser beigeben, zudeckt ca. 10 Min. garen lassen. Flüssigkeit abgiessen. Gemüse in die Form geben.Step 2
Béchamel-Sauce: Butter in einer Pfanne erwärmen, Mehl dazugeben, mitdünsten. Milch unter ständigem Rühren beifügen, aufkochen, würzen. Ca. 3 Minuten köcheln. Mehrmals umrühren. Über das Gemüse giessen. Mit Käse bestreuen.Step 3
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten gratinieren. Mit Petersilie bestreuen.