Sachertorte von Rike Dittloff
Sachertorte von Rike Dittloff: Eier, Zucker, Salz, Butter, Puderzucker, Mehl, Kakaopulver, Aprikosenmarmelade, Zartbitterschokolade, Sahne
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 6Ei
- 100g Zucker
- 1Salz
- 150g Butter
- 100g Puderzucker
- 130g Mehl
- 40g Kakaopulver
- 200g Aprikosenmarmelade
- Butter
- 250g Zartbitterschokolade
- 180ml Sahne
Instructions
Step 1
Backofen auf 180° vorheizen. Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz und Zucker steif schlagen, dabei den restlichen Zucker gegen Ende nach und nach dazu geben. Butter und Puderzucker cremig aufschlagen. Eigelbe ebenfalls nach und nach unterrühren bis eine luftig-cremige Konsistenz erreicht ist. Mehl und Kakao mischen. Mehlmischung und Eischnee in zwei Portionen mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Buttermasse heben. Springformboden mit Backpapier auslegen, Rand mit Butter fetten. Sachermasse einfüllen und ca. 35 min backen. Stäbchenprobe machen. Kuchen 10-15 min abkühlen lassen, aus der Form schneiden und auf den Kopf gedreht fertig auskühlen lassen.Step 2
Aprikosengelee aufkochen. Kuchen mit einem scharfen Messer quer einmal halbieren. Die Schnittfläche mit etwa einem Drittel des Gelees bestreichen. Böden wieder aufeinander setzten und die Kuchenoberseite und die Seiten mit dem restlichen heißen Gelee bestreichen.Step 3
Für die Glasur Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Sahne in einem Topf stark erwärmen, sie muss nicht unbedingt kochen. Heiße Sahne über die Schokolade gießen und 1-2 min stehen lassen. Mit einem Schneebesen umrühren bis sie glatt und geschmeidig ist. Schokoglasur nun eventuell etwas abkühlen und somit eindicken lassen und mit einem Löffel auf dem Boden verteilen. Fest werden lassen.