Das beste Stockbrot: Grundrezept und Variationen davon
Felicitas Then zeigt in ihrem Kochbuch Taste the Outdoors schmackhafte und einfach Küche für unterwegs.
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1Würfel frische Hefe (od. 1 Pck. Trockenhefe)
- 1TL Zucker
- 320ml lauwarmes Wasser
- 600g Weizenmehl Type 405
- 1EL neutrales Öl
- 1 ½TL Salz
- 2TL optional: italienische Gewürzmischung
- 2EL optional: geriebener Parmesan
- 2TL optional: Currypulver
- 2TL optional: Sesam
- 1EL optional: Zimt
- 2EL optional: Zucker
- 2EL optional: Schokotropfen
Instructions
Step 1
Hefe, Zucker und Wasser in einer Schüssel verrühren. Dann das Mehl dazugeben und langsam anfangen zu kneten. Zum Schluss Öl und Salz hinzufügen und alles mindestens 7 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Nun den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, er sollte sich von der Größe verdoppeln.Step 2
Jetzt kannst du das Stockbrot sofort grillen oder in drei Teile teilen und verfeinern. Die jeweiligen zusätzlichen Zutaten in den Teig kneten. Den Teig dann als dünne Schlangen um gesäuberte Stöcke wickeln und langsam indirekt am Feuer grillen.