Quesadilla (végétarien)
Pour un repas de midi vite préparé ou un souper léger, voici notre recette de quesadillas aux légumes de saison. Bon appétit!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2tomates coupées en dés
- 1citron vert pressé
- 2goussesd'ail pressées
- 2échalotes finement hachées
- 1piment vert finement haché
- 1bouquetde coriandre ou de persil finement haché
- sel
- poivre
- 2csde beurre à rôtir
- 500gde légumes de saison (p. ex. maïs, tomate, poivron, poireau ou courgette) coupés en petits dés
- sel
- poivre
- 1ccde coriandre ou de cumin en poudre
- 8tortillas de blé
- 400gde fromage à pâte mi-dure (p. ex. fromage à raclette ou fromage à la crème Luzerner)
- 200gde crème acidulée
Instructions
Step 1
Sauce: mélanger les tomates, le jus de citron, l'ail, les échalotes, le piment et les herbes, saler et poivrer.Step 2
Quesadillas: faire revenir les légumes dans le beurre à rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonner.Step 3
Garnir 4 tortillas de fromage et de légumes en laissant un bord de 1 cm. Ajouter la coriandre, saler et poivrer. Couvrir d'une deuxième tortilla.Step 4
Dorer à feu moyen dans une poêle sans matière grasse env. 2 min sur les deux faces.Step 5
Couper en triangles, servir avec de la crème acidulée.