Rhabarber-Schoggi-Herzen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Herz-Backförmchen von je 0,75 dl Inhalt
- Backpapier
- Butter für die Förmchen
- 75gRhabarber, klein gewürfelt
- 1ELZucker
- 50gdunkle Schokolade, zerbröckelt
- 25gButter
- 1Eiweiss
- 1PriseSalz
- 3ELZucker
- 1Eigelb
- 35gMehl
- 30gdunkle Kuchenglasur, nach Anleitung auf der Packung geschmolzen
- Puderzucker
Instructions
Step 1
Füllung: Rhabarber und Zucker mischen.Step 2
Teig: Schokolade und Butter bei kleiner Hitze in einer Pfanne schmelzen. Leicht auskühlen lassen.Step 3
Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker beifügen, weiterschlagen bis die Masse glänzt. Eigelb nur kurz darunterrühren. Schokolade-Butter-Mischung und Mehl sorgfältig darunterziehen. Die Hälfte des Teigs in die ausgebutterten Förmchen verteilen. Mit dem Löffel eine Vertiefung machen, Füllung hineingeben. Restlichen Teig daraufgeben, glatt streichen. Herzen 18-20 Minuten in der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens backen.Step 4
Garnitur: Beim Kuchenglasurbeutel eine kleine Ecke wegschneiden. Herzen auf Back-papier spritzen, fest werden lassen.Step 5
Rhabarber-Schokolade-Herzen warm oder ausgekühlt auf Teller stellen, Garnitur darauflegen.