Cannellonis à la viande hachée

Farcis d’une sauce bolognaise express, ces cannellonis sont parfaits pour se régaler au quotidien.

Ingrédients

• 200 g de carottes
• 200 g de céleri-branche
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 brins de romarin
• huile pour la cuisson
• 500 g de viande hachée (bœuf et porc)
• 3 c.s. de concentré de tomate
• 1.25 c.c. de sel
• peu de poivre
• 1 boîte de tomates pelées (d’env. 400 g)
• 2 pincées de sel
• peu de poivre
• 24 cannellonis (env. 240 g)
• 200 g de demi-crème acidulée
• 20 g de sbrinz râpé

Préparation

1. Peler les carottes et les passer à la râpe à rösti. Couper le céleri-branche en fines tranches. Peler l’oignon et l’ail, les hacher finement. Ciseler le romarin.
2. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Saisir la viande hachée en 2 portions, env. 2 minutes. Retirer, baisser le feu, éponger le fond de la poêle, verser un peu d’huile. Faire revenir un instant l’oignon et l’ail. Ajouter carottes, céleri-branche, concentré de tomate et romarin, faire revenir env. 4 minutes. Remettre la viande hachée, saler, poivrer. Ajouter la moitié des tomates pelées, porter à ébullition.
3. Préchauffer le four à 200°C. Répartir le reste des tomates pelées dans le plat graissé, saler, poivrer. Garnir les cannellonis à la main de farce à la viande, déposer dans le plat sur les tomates pelées. Napper de demi-crème acidulée, parsemer de sbrinz.
4. Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser reposer les cannellonis env. 5 minutes.