Köttbullar selber machen

Köttbullar mit cremiger Soße sind eine schwedische Spezialität, die du zu Hause einfach selber machen kannst.

Zutaten

• 2 Schalotten
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 4 EL Panko
• 3 EL Milch
• 1 Ei
• 0.5 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Butter (zum Braten)
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 1 Glas Rinderfond (400-500 ml)
• 200 g Sahne zum Kochen
• 2 TL Dijonsenf
• 3 TL Sojasauce

Zubereitung

1. Schalotten ganz fein hacken. Hackfleisch, Panko, Milch, Ei, Schalotten und Gewürze gut vermischen und ca. 40 Fleischbällchen formen.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Köttbular in 2 Etappen rundherum anbraten. 
3. Für die Sauce Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren. Dann nach und nach Rinderfond und Sahne mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren aufkochen. Weiter rühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Sojasauce abschmecken.