Cremiger Waldpesto
Der Pesto ist gekühlt ca. eine Woche haltbar.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 100g frischer Bärlauch oder Basilikum
- 25g Walnusskerne
- 25g Haselnüsse
- 3EL Kürbiskernöl
- 3EL Distelöl
- 1Knoblauchzehe
- 100g Parmesan
- etwas Salz, Pfeffer
- ca. 1/2 TL Waldhonig zum Verfeinern
Instructions
Step 1
Bärlauch- bzw. Basilikumblätter gut waschen. Parmesan reiben. Knoblauch schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer zermahlen. Tipp: Nicht ganz cremig mixen, dann hat das Pesto noch etwas mehr "Crunch" auf der Pasta.Step 2
Entweder gleich verbrauchen und zu Pasta servieren oder in Gläser abfüllen. Dazu sterile Gläser verwenden, die sich gut verschließen lassen. Pesto einfüllen und die oberste Schicht mit ca. 5 mm Öl benetzen. Gekühlt ist es dann ca. eine Woche haltbar.