Sellerie-Moussaka
Ein Moussaka ganzjährig mit Schweizer Produkten geniessen? Das geht. Wir ersetzen im würzigen Ofengericht einfach Aubergine durch Sellerie. Tipp: Probieren!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ofenfeste Form 2 l
- Butter für die Form
- 400gHackfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- 2Zwiebeln, gehackt
- 4Knoblauchzehen, gepresst
- 2ELTomatenpüree
- 1dlRotwein oder Fleischbouillon
- 400ggehackte Pelati
- 1TLMajoran
- 1TLThymian
- 1TLOregano
- wenig Zimt
- Salz
- Pfeffer
- 600gSellerie, geschält, in 5 mm dicken Scheiben
- 400gmehligkochende Kartoffeln, in Scheiben
- 200gCrème fraîche
- 2Eier
- Salz
- Pfeffer
- 100gFrischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
- Kräuter, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Sellerie ca. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, kalt abspülen.Step 2
Sauce: Hackfleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenpüree mitdämpfen. Mit dem Wein oder der Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Pelati beifügen, würzen und aufkochen.Step 3
Lagenweise Sellerie, Kartoffeln und Sauce in die bebutterte Form schichten, mit Kartoffeln oder Gemüse abschliessen.Step 4
Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).Step 5
Guss: Crème fraîche mit Eiern verrühren, würzen, über das Gratin giessen. Käse darüber verteilen. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten gratinieren. Vor dem Servieren garnieren.