Rosenkohl mit Knoblauch-Aioli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1frisches Eigelb
- 2 TLHonigsenf
- 1 TLAceto balsamico bianco
- 2Knoblauchzehen
- ¼ TLChiliflocken
- 1 dlOlivenöl
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 800 gRosenkohl
- 2 ELOlivenöl
- 2 ELHonig
- ¾ TLSalz
Instructions
Step 1
Eigelb, Senf, Aceto, Knoblauch und Chiliflocken in einem Messbecher pürieren. Öl unter ständigem Pürieren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Aioli entsteht, würzen.Step 2
Rosenkohl, Öl, Honig und Salz auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mischen.Step 3
Ca. 50 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.Step 4
Rosenkohl auf einer Platte verteilen. Aioli dazu servieren.