Lamm-Curry
Die sahnig-würzige Sauce macht dieses Lamm-Curry zu einem der bekanntesten und beliebtesten Klassiker der indischen Küche.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1 kgmageres Lammfleisch
- 2 ELZitronensaft
- Salz
- 2Zwiebeln
- 4Knoblauchzehen
- 70 gfrischer Ingwer
- 6 ELÖl
- 2 TLKreuzkümmel
- 2 TLedelsüßes Paprikapulver
- 1 TLschwarzer Pfeffer
- 100 gTomatenpüree
- 350 gJoghurt
Instructions
Step 1
Das Fleisch waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. In 2-3 cm große Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft und Salz einreiben. 2 Std. zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.Step 2
Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin 3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.Step 3
Die Fleischstücke und den Kreuzkümmel dazugeben und 10-15 Min. bei mittlerer Hitze rundherum braun anbraten.Step 4
Den Ingwer, das Paprikapulver, den Pfeffer und das Tomatenpüree unterrühren und weitere 10 Min. bei mittlerer Hitze schmoren lassen.Step 5
Den Joghurt auf dem Curry verteilen, ein paar Mal gut durchrühren und zugedeckt weitere 5 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen.