Salade de marrons
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3csde vinaigre de pomme
- 2- 3csde bouillon de légumes
- 3csd'huile de colza
- 1ccde moutarde
- un peu de miel, selon les goûts
- sel, poivre
- 1csde marjolaine ciselée
- 4poignéesde rampon, paré, lavé
- 2carottes (env. 200 g), pelées, coupées en rondelles
- 200gde fromage de montagne (de Sumiswald, p.ex.), coupé en dés
- 1- 2pomme(s) (Jonagold, p.ex.), coupée(s) en fines rondelles
- 300gde marrons grillés (du marchand)
- 100gde viande séchée, coupée en lamelles
- beurre ou crème à rôtir
- marjolaine pour décorer
Instructions
Step 1
Sauce: bien mélanger tous les ingrédients.Step 2
Répartir le rampon, les carottes, le fromage et la pomme dans des assiettes. Chauffer brièvement les marrons dans une sauteuse, peler et éventuellement émietter grossièrement. Faire revenir brièvement la viande séchée dans le beurre à rôtir, disposer encore chaude sur la salade. Arroser de sauce, décorer et servir immédiatement.