Irish Stew
Im Backofen gebraten mischen sich die Zutaten dieses Eintopf-Klassikers aus Irland zu einer aromatischen Komposition.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 600 gSchweine- oder Rinderschulter
- 2Zwiebeln
- 700 gWeißkohl
- 2Möhren
- 1/2 Knollensellerie
- 600 gfest kochende Kartoffeln
- 2 ELButter
- Salz
- Pfeffer
- 1 TLKümmelkörner
- 3/4 l Fleischbrühe
Instructions
Step 1
Das Fleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen teilen. Gemüse waschen oder schälen. Kohl in Streifen, Möhren, Sellerie und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.Step 2
Den Backofen auf 160° vorheizen. Butter in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin in 2 Portionen anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett leicht bräunen.Step 3
Fleisch, Zwiebeln und Gemüse lagenweise in die Bratform schichten, mit Kartoffeln abschließen, dabei jede Lage mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die Brühe angießen.Step 4
Fleisch und Gemüse im Ofen (Mitte, Umluft 140°) 1 1/2 Std. backen. Dabei bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser angießen.