Basilikumpesto
Pesto selber zu machen, lohnt sich. Das Rezept aus frischem Basilikum ist ganz einfach und das Pesto schmeckt fantastisch. Auch ein feines Geschenk.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 350 persons
Ingredients
- 2-3 verschliessbare Gläser, je nach Grösse
- 100gfrischer Basilikum
- 1- 2Knoblauchzehe, fein gehackt
- 50gMandelstifte oder Pinienkerne
- 50gSbrinz AOP, gerieben
- 1 ½dlRapsöl
- ½TLSalz
- wenig Öl zum Bedecken des Pesto
Instructions
Step 1
Gläser und Deckel heiss ausspülen und mit einem sauberen Tuch trocken reiben.Step 2
Basilikum gründlich waschen, in der Salatschleuder gut trocken schleudern. Grob hacken und mit Knoblauch, Mandelstiften oder Pinienkernen, Sbrinz, Öl und Salz im Cutter zu einer feinen Paste verarbeiten.Step 3
Bis 2 cm unter den Rand in die vorbereiteten Gläser füllen. Um allfällige Luftlöcher zu vermeiden, die Gläser sorgfältig einige Male auf ein gefaltetes Tuch auf der Arbeitsfläche klopfen. Freie Innenseite des Glases mit Haushaltpapier reinigen, mit Öl bis 1 cm unter den Rand auffüllen. Verschliessen.Step 4
Haltbarkeit: Im Kühlschrank ca. 3-4 Wochen.