Pisi Tarifi / türkische Langos mit Füllung / Ramadan Rezept

Instructions

1. Step 1

   Verrühre die Hefe mit dem Wasser und Zucker in einer großen Rührschüssel. Füge das Mehl, Salz und die Milch hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang geschmeidig. Decke ihn ab und lasse ihn für etwa eine Stunde aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Step 2

   Tipp: Alternativ kannst du den Teig auch bei Gärstufe im Backofen (34°C mit Wasserdampf) oder in einer Kenwood-Küchenmaschine aufgehen lassen. So trocknet der Teig nicht aus und die Gehzeit verringert sich etwa um die Hälfte.

3. Step 3

   Zerkrümele den Hirtenkäse, hacke die Petersilie fein und verrühre beides miteinander.

4. Step 4

   Gib den Teig auf deine Arbeitsfläche und portioniere ihn in Teile zu je etwa 60 g. Forme daraus kleine Kugeln. ohne Füllung: Drücke jeweils, mithilfe eines Ausrollstabs oder eines Kochlöffels, ein Loch in die Mitte der Teigkugeln und drücke sie, ähnlich wie Donuts, leicht flach. mit Füllung:Öffne den Teig mit den Händen zu einem kleinen Kreis oder rolle ihn mit einem Ausrollstab aus. Gib nun jeweils etwa 2 EL Käsefüllung hinein. Du kannst hierfür auch den großen Eisportionierer verwenden. Drücke die Ränder schön zusammen, damit kein Käse austritt.

5. Step 5

   Erhitze das Frittierfett auf etwa 170 °C und frittiere die Pisi von beiden Seiten für etwa 4-5 Minuten. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!