Amandes grillées
Les amandes grillées dégagent un parfum féérique! Et pas besoin de les acheter au marché: la recette des amandes caramélisées est très facile à réaliser.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ½dld'eau
- 1ccde sucre vanillé
- 100gde sucre
- ½ccde poudre de bois de santal (facultatif) (pour colorer les amandes)
- 100gd'amandes non mondées
Instructions
Step 1
Porter à ébullition l'eau et tous les ingrédients à l'exception des amandes dans une casserole en fonte ou en acier chromé.Step 2
Ajouter les amandes entières. Réduire le liquide à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le sucre soit totalement sec. Continuer de remuer jusqu'à ce que le sucre caramélise légèrement.Step 3
Disposer les amandes grillées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir.