Reisbowl mit Avocado, Ananas und Lachs
Edamame, Rotkohl, Ananas, Kiwi, Avocado und Lachs sorgen in dieser Bowl auf Sushi-Reis mit Reisessig für ein reichhaltiges Bouquet an Aromen und Vitaminen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 350g Sushi-Reis
- 5dl Wasser
- 8EL Reisessig
- 4EL Zucker
- 2TL Salz
- 100g geschälte Edamame, tiefgekühlt
- 100g Rotkohl
- 400g Ananas
- 4Kiwis
- 1Avocado
- 250g Lachsrückenfilets, eher leicht geräuchertes
- 4Zweige glattblättrige Petersilie
Instructions
Step 1
Reis mit Wasser aufkochen, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Bei kleinster Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Essig, Zucker und Salz aufkochen. Davon die Hälfte über den Reis geben, abkühlen lassen.Step 2
Edamame in Wasser ca. 2 Minuten kochen. Rotkohl fein hobeln. Ananas und Kiwi schälen und in dünne Scheiben, Avocado aus der Schale lösen und in Würfel, Lachs in feine Tranchen schneiden. Reis in Bowls anrichten. Alle vorbereiteten Zutaten darauf anrichten. Mit restlichem Essigsud beträufeln. Mit Petersilie garnieren.