Gâteau au chocolat et aux framboises

Frais et fruité: le gâteau au chocolat autrement! Voici notre recette d’été pour huit parts chocolat-framboise.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 150 gde beurre
• 150 gde chocolat noir, cassé en morceaux
• 3 jaunes d'oeufs
• 150 gde sucre
• 0.5 dlde framboise (eau-de-vie) ou de kirsch
• 75 gd'amandes, moulues
• 3 blancs d'oeufs
• 1 pincéede sel
• 75 gde farine
• 150 gde framboises
• sucre glace pour saupoudrer
• 100 gde framboises
• sucre glace pour saupoudrer
• 100 gde framboises

Préparation

1. Pâte: faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux.
2. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en mousse. Incorporer le mélange beurre-chocolat, l' eau-de-vie et les amandes.
3. Battre les blancs en neige avec le sel, incorporer alternativement et avec soin les blancs et la farine à la masse. Incorporer délicatement les framboises.
4. Verser la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire env. 25 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 160°C.
5. Réserver au frais et à couvert avant de servir.
6. Saupoudrer de sucre glace, faire des parts et servir sur des assiettes à dessert. Garnir de framboises.