Spéculoos
Voici un biscuit traditionnel qui, à Noël, ne doit pas manquer à l'appel: le spéculoos, ses savoureuses épices et son délicieux parfum d'amande amère.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 90 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- baguettes à pâte, facultatif
- 250gde beurre, mou
- 250gde sucre brut
- 2ccde cannelle
- ¼de ccde gingembre en poudre
- ¼de ccde clou de girofle en poudre
- ¼de ccde noix de muscade
- 1ccd'arôme d'amande amère
- 1pincéede sel
- 2oeufs
- 500gde farine
Instructions
Step 1
Travailler le beurre en pommade jusqu’à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sel, les épices et les oeufs, mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse. Tamiser la farine au-dessus, remuer brièvement, rassembler en une pâte, aplatir pour former un rectangle. Envelopper dans du film alimentaire, placer au moins 1 h au réfrigérateur.Step 2
Partager la pâte en 2, abaisser sur un peu de farine à 5 mm d'épaisseur. Couper des losanges à l'aide d'une roulette à pâtisserie. Disposer les biscuits sur la plaque préparée.Step 3
Cuire env. 10 min au milieu du four préchauffé à 200°C.