Kürbissuppe mit Safranhaube

Kürbissuppe mit Safranhaube

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Zwiebeln, Rüebli und Kürbis in Butter andämpfen. Petersilienstängel beifügen, kurz mitdämpfen. Mit Milch und Bouillon ablöschen, würzen. Zugedeckt 25-30 Minuten weich köcheln.
  2. Step 2

    Rahm mit Safran steif schlagen, kühl stellen.
  3. Step 3

    Petersilienstängel aus der Suppe nehmen. Suppe pürieren, in vorgewärmten Suppenschüsselchen anrichten, je einen Klacks Safran-Rahm darauf geben, garnieren, sofort servieren.