Dunkle Schokolade-Flan

Der Schokolade-Deckel gibt den weichen und zarten Schokolade-Flan einen wunderbaren Knack und macht sie zum Highlight jedes Menus!

Zutaten

• 4 dl Vollrahm
• 100 g dunkle Schokolade
• 2 frische Eier
• 3 EL Zucker
• Wasser, siedend
• 0.5 Beutel dunkle Kuchenglasur (ca. 60 g)
• 1 EL Kakaopulver

Zubereitung

1. Ofen auf 160 Grad vorheizen. Rahm in einer Pfanne aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade fein hacken, beigeben, unter Rühren schmelzen.
2. Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren. Heissen Schokoladerahm darunterrühren, in einen Messbecher giessen.
3. Förmchen auf ein Haushaltpapier in eine ofenfeste Form stellen. Creme in die Förmchen giessen, diese einzeln mit Alufolie zudecken. Siedendes Wasser bis auf ½ Höhe der Förmchen in die Form giessen.
4. Garen im Wasserbad: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Blech sorgfältig herausnehmen, Folien entfernen, Förmchen ca. 10 Min. im Wasserbad stehen lassen. Förmchen herausnehmen, auskühlen, Flans zugedeckt im Kühlschrank ca. 6 Std. fest werden lassen.
5. Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen, auf den Flan verteilen, ca. 15 Min. im Kühlschrank fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.