Getigerte Kürbissamtsuppe
Das Backrohr auf 200 Grad aufheizen, vom Kürbis einen Deckel abschneiden, die Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen, die Innenseite salzen,
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Stk. Hokkaido Kürbis
- 60g Zwiebel
- 40g Butter
- 1EL Paprikapulver
- 1EL Essig
- 1Bund Dille
- 500ml Wasser
- 250ml Schlagobers
- 1Msp. Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Für die getigerte Kürbissamtsuppe das Backrohr auf 200 Grad aufheizen, vom Kürbis einen Deckel abschneiden, die Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen, die Innenseite salzen, das Wasser einfüllen, und in das Backrohr stellen.Step 2
Nach ca. 15 Minuten den Deckel auf den Kürbis setzen und weitere 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in der Butter hell anschwitzen, das Paprikapulver dazugeben, kurz durchrösten, mit Essig ablöschen und die Flüssigkeit aus dem Kürbis dazugeben.Step 3
Das Kürbisfleisch auskratzen und zur Suppe geben, alles zusammen gut durchkochen, das Schlagobers dazugeben, und mit dem Stabmixer fein pürieren, abschmecken und in vorgewärmten Tellern anrichten.Step 4
Für das Tigermuster einige Tropfen Kernöl auf die Suppe träufeln und mit einem Stäbchen ein Tigermuster zaubern.