Fisch mit Zitronenreis und Spinat
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6dlWasser
- 1TLSalz
- 300gBasmatireis
- je2Nelken und Lorbeerblätter
- 1BriefchenSafran
- ½- 1Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- 800- 1kgSpinat
- 1- 2Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 4- 8Fischfilets
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Reis: Salzwasser aufkochen, Reis einrieseln lassen. Würzen, zugedeckt bei kleiner Hitze 18-20 Minuten köcheln lassen. Zitronenschale und -saft beifügen.Step 2
Spinat und Knoblauch in der Butter andämpfen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze dämpfen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Fisch würzen, darauflegen, zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten gar dämpfen.Step 3
Fisch, Zitronenreis und Spinat auf Tellern anrichten.