Sauce madère
La sauce madère est un classique à connaître. Facile et rapide à faire, c'est une sauce idéale pour accompagner la viande grillée ou la langue.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1dlde madère
- 3dlde fond de veau
- 60gde beurre froid en petits morceaux
- sel, poivre
Instructions
Step 1
Chauffer le madère et le fond de veau et laisser réduire de moitié.Step 2
Incorporer le beurre froid petit à petit, assaisonner et servir aussitôt.