Rüebli-Mango-Glace mit Kardamom
Rüebli als Glace? Probieren Sie es aus und Sie werden erstaunt sein, wie gut das funktioniert.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 400 gRüebli
- 1kleinere reife Mango
- 1gehäufter Teelöffel gemahlener Kardamom
- 2 dlfrisch gepresster Orangensaft
- ½ dlfrisch gepresster Limettensaft
- 125 gPuderzucker
Instructions
Step 1
Die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. In Wasser oder im Dampf sehr weich kochen.Step 2
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. ixer sehr fein pürieren.Step 3
In einem Mixbecher Rüebli, Mango, Kardamom, Orangen- und Limettensaft sowie Puderzucker mit dem Stabmixer sehr fein pürieren.Step 4
Die Rüebli-Mango-Masse in der Glacemaschine gefrieren lassen. Anschliessend in einen gut verschliessbaren Behälter füllen und bis zur Verwendung in den Tiefkühler geben. Vor dem Servieren wenn nötig im Kühlschrank antauen lassen.