NY-Club-Sandwich
Selbstgemachtes Baguette, Hühnerbrustfilet und Gemüse werden hier zu einem modernen Sandwich im New-York-Style.
Ingredients
- 400 gglattes Mehl
- 20 gGerm
- 10 gKristallzucker
- 10 gSalz
- 230 gWasser
- 50 gOlivenöl
- 2 ELParmesan, gerieben
- 1 ELOregano
- 2Paradeiser
- ½Salatgurke
- 1Paprikaschote, gelb
- 2Eier, hartgekocht
- 2Hühnerbrustfilets
- Salz und Pfeffer
- 8 ScheibeFrühstücksspeck
- einige Blätter Salat
Instructions
Step 1
• NY-Club-Sandwich: Zunächst die Baguettes für die Sandwiches zubereiten. Dazu die Zutaten für den Germteig gut auswiegen und kräftig verkneten, zugedeckt darf der Teig nun gut 30 Minuten rasten.Step 2
• Jetzt den Teig in 3 gleiche Stücke à 230 g portionieren und rund schleifen, danach in lange Stränge formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Wer ein Baguetteblech besitzt, kann die Sandwiches auch darauf backen.Step 3
• Vor dem Backen die Brote mit Wasser besprühen und mit geriebenem Parmesankäse und Oregano bestreuen. Sind die Brote gut aufgegangen, werden sie im Ofen ca. 20 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze gebacken.Step 4
• In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und klein schneiden, die Eier in Scheiben schneiden, die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne beidseitig gut durchbraten, den Frühstücksspeck kurz anbraten und den Salat waschen.Step 5
• Sind die Baguettes fertig, werden sie befüllt: Den Salat, das Ei, das Gemüse, den Speck und das Hühnerfilet nach Belieben darauf verteilen und dann nur noch reinbeißen.