Asperges, jambon et sauce au citron

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 500 - 600gd'asperges vertes parées
• 150 gde séré
• 0.5 goussed'ail pressée
• 1 csde citron confit finement haché (facultatif)
• 1 csde mélisse finement ciselée
• quelques gouttes de jus de citron
• sel
• poivre du moulin
• 1 dlde crème fouettée
• mélisse et citron confit pour décorer
• 100 gde jambon cru
• 2 pains pita grillés au toaster

Préparation

1. Cuire les asperges à point 10-15 min à la vapeur ou à l'eau salée.
2. Sauce: mélanger tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus, incorporer délicatement la crème.
3. Disposer les asperges sur des assiettes chaudes, accompagner de sauce, décorer. Servir avec le jambon et le pain pita tiède.