Gegrillte Spitzpaprika mit Pesto alla Genovese

Gegrillte Spitzpaprika mit Pesto alla Genovese - Genuss auf die italienische Art. Eine Bewertung und für raffiniert befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 2 große Spitzpaprika, rote
• 2 EL Pesto Barilla alla Genovese
• 100 g Barilla Risoni aus roten Linsen und Kichererbsen
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 1 TL Rosmarin, getrocknet
• 1 Msp. Fenchelsamen, gemahlen
• 60 g Parmesan, geriebener
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Risoni nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
2. 2. Spitzpaprika waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
3. 3. Auf dem Grill ca. 5 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und dann beiseitelegen.
4. 4. Risoni in einer Schüssel mit Pesto alla Genovese, Thymian, Rosmarin, Fenchelsamen, Parmesan mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5. Die Masse gleichmäßig in die Spitzpaprika füllen, andrücken und weitere 5 Minuten auf dem Grill zugedeckt garen.
6. 6. Nach Belieben mit einem Beilagensalat und Baguette servieren.