Dörrbirnen

Instructions

1. Step 1

   Dörrbirnen: Birnen gut waschen. Solange bei 90°C dämpfen bis sich das Kerngehäuse mit einer Backprobe-Nadel durchstechen lässt. Im Dörrautomaten bei 65 - 70°C für 48 - 72 Stunden Dörren. 30 - 36 Stunden für Hälften und 15 - 20 Stunden für Schnitze. Alle 6 Stunden kontrollieren. Besonders geeignete Birnen Sorten sind, Williams, Gute Luise, Trévoux, Guyot und Thirriot.