Der Snack für den Fußballabend: Fischweckerl
Pikant, saftig, erfrischend und doch sättigend, außerdem super zum Bier. Diesen Snack können Sie gut vorbereiten, um ihn in der Pause flott zu kredenzen.
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2knusprige frische Weckerln (oder 1 Baguette)
- einige Blätter Blattsalat
- 2Bratheringe, Matjesfilets oder Bismarckheringe
- ½Bund glatte Petersilie, gezupft
- ½Bund Dill, gezupft
- ½Zwiebel, in feine Streifen, geschnitten
- Saft einer halben Zitrone, Salz
- ½TL Sumach, gemahlen
- 6sehr frische Eidotter
- 1EL Dijon-Senf
- 1EL Apfelessig
- 250ml Olivenöl extra vergine
- 250ml Sonnenblumenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1Knoblauchzehe, gerieben
- ½Salzzitrone, gehackt
Instructions
Step 1
Für die Aioli Dotter, Senf, Essig, Knoblauch und eine kräftige Prise Salz in einem Mixer verquirlen. Die Öle vermischen, dann bei mittlerer Stufe langsam in den laufenden Mixer gießen, bis der Ansatz emulgiert. Den Rest des Öls etwas schneller eingießen, bis die Mayo steht, also dick-cremig wird. Zum Schluss den Zitronensaft einmixen und die gehackte Salzzitrone hinzufügen.Step 2
➤ Hier mehr lesen: Sommerlicher OfenfischStep 3
Für den Kräuter-Zwiebel-Salat alle Zutaten miteinander vermischen und leicht salzen. Die Weckerln aufbacken, zur Hälfte aufschneiden, beide Seiten innen großzügig mit Aioli bestreichen. Einige Blätter Salat und den Fisch einschichten und mit dem Kräuter-Zwiebel-Salat toppen.