Birnentännchen mit Schokoladesauce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4dlWasser
- 2ELZitronensaft
- 4- 5ELZucker
- 3ELWilliams, nach Belieben
- 4Birnen, z. B. Gute Luise, mit Stiel
- 1dlRahm
- 50gMilchschokolade, gehackt
- 50gdunkle Schokolade, gehackt
- wenig Ingwerwurzel, geschält, an der Bircherraffel gerieben, nach Belieben
- Silberperlen zum Garnieren
Instructions
Step 1
Birnentännchen: Wasser, Zitronensaft, Zucker und nach Belieben Williams aufkochen. Birnen schälen, Böden gerade schneiden, in den Sud stellen und zugedeckt 10-15 Minuten knapp weich garen. Birnen im Sud weitere 15 Minuten ziehen lassen oder darin auskühlen lassen.Step 2
Sauce: Rahm aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade beifügen, unter Rühren mit dem Schwingbesen schmelzen. Nach Belieben mit Ingwer aromatisieren.Step 3
Kurz vor dem Servieren aus den Birnen rundum 6-7 Schnitze herausschneiden, damit ein Tännchen entsteht. Birnentännchen auf Teller stellen, Birnenschnitze dazulegen, garnieren. Schokoladesauce dazu servieren.