Gugelhupf auf burgenländische Art
Zuerst den Dotter vom Eiklar trennen. Danach Butter, Zucker, Dotter, Rum und Vanillezucker schaumig rühren, bis daraus eine Masse entsteht. Gleich
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 180g Butter
- 250g Zucker
- 300g Dinkelmehl
- 200g Walnüsse
- 20g Haselnüsse
- 5Stk. Eier
- 1Pkg. Backpulver
- 2Pkg. Vanillezucker
- ¼l Milch
- 5EL Rum
- 70g Kochschokolade
- 100g Vollmilchschokolade
- 1Prise Zimt
Instructions
Step 1
Für den Gugelhupf auf burgenländische Art zuerst den Dotter vom Eiklar trennen. Danach Butter, Zucker, Dotter, Rum und Vanillezucker schaumig rühren, bis daraus eine Masse entsteht. Gleich darauf das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Danach die gehackten Walnüsse und die gehackten Haselnüsse in die Masse einrühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermengen und abwechselnd Mehl-Backpulvergemisch und Milch in Masse einrühren. Nun die gehackte Koch- und Vollmilchschokolade beifügen und mit einer Prise Zimt verfeinern. Zum Schluss in einer große Schüssel zuerst den Schnee hineingeben, damit danach die Masse langsam untergehoben werden kann. Die fertige Masse in eine beschichtete bzw. Silikon Gugelhupfform gießen. Ansonsten herkömmliche Gugelhupfform mit Butter einstreichen und mit Mehl steuben, damit der Teig nicht haften bleibt.Step 2
Den Gugelhupf auf burgenländische Art auf unterster Schiene im Backrohr bei ca. 170 Grad ca. 50-60 Minuten backen und danach genießen.