Tiramisu à la rhubarbe sans oeuf

Recette printanière par excellence, le tiramisu à la rhubarbe est un régal pour le dessert ou les quatre-heures. Ce tiramisu est réalisé sans oeuf.

Ingrédients

• moule de 21×28 cm
• 500 gde rhubarbe parée, coupée en dés
• 150 gde sucre
• 1 citron bio, zeste râpé et jus
• 200 gde biscuits à la cuillère
• 250 gde mascarpone Bio Suisse
• 75 gde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• 250 gde séré Bio Suisse
• 2.5 dlde crème Bio Suisse fouettée
• cacao ou chocolat en poudre pour saupoudrer

Préparation

1. Compote de rhubarbe: porter à ébullition la rhubarbe, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron, couvrir et cuire al dente, laisser refroidir.
2. Crème: mélanger tous les ingrédients.
3. Tapisser le fond du moule avec la moitié des biscuits à la cuillère, recouvrir de la moitié de la compote et de la crème. Répartir le reste de biscuits par-dessus. Étaler le reste de compote et de crème au mascarpone.
4. Avant de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao ou de chocolat en poudre.