Muffins nid d'abeille

Instructions

1. Step 1

   Crème vanille: bien mélanger le sucre, la fécule et le lait. Porter à ébullition avec la gousse de vanille en remuant constamment au fouet jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Retirer la gousse. Verser dans un récipient plat ou un plat à gratin. Recouvrir de film alimentaire. Laisser refroidir.

2. Step 2

   Préparation aux amandes: chauffer le beurre, le sucre, le miel et la crème en remuant. Retirer du feu et incorporer les amandes. À l'aide de deux cuillères, répartir la préparation en 12 portions sur une feuille de papier sulfurisé. Aplatir, laisser refroidir.

3. Step 3

   Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).

4. Step 4

   Travailler le beurre en pommade avec le sucre, la vanille et le sel. Incorporer les œufs un à un.

5. Step 5

   Mélanger la farine et la poudre à lever. Ajouter au mélange œufs-beurre en alternant avec le lait et en remuant seulement un peu.

6. Step 6

   Remplir les moules à l'aide de cuillères. Ajouter la préparation aux amandes par-dessus.

7. Step 7

   Cuire les muffins 25-30 min au milieu du four chaud. Laisser refroidir 3 min dans les moules, puis sur une grille dans les caissettes en papier.

8. Step 8

   La touche finale: mélanger la crème vanille au fouet pour qu'elle soit lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée. Mettre la crème dans la poche à douille et décorer les muffins.