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Panna cotta mit Erdbeeren

Panna cotta mit Erdbeeren

bettybossi.ch
Der italienische Klassiker begeistert immer wieder aufs Neue! Mit Akazienhonig zubereitet und mit Erdbeersauce serviert, entsteht ein besonders harmonisches Geschmackserlebnis.
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Gelatine ca. 5 Min. in kaltes Wasser einlegen. Rahm, Milch und Honig in eine Pfanne geben. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, beides beigeben, mit dem Schwingbesen unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, auf ca. 4¼ dl einkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Gelatine abtropfen, unter die heisse Flüssigkeit rühren. Masse durch ein Sieb in einen Messbecher giessen, in die vorbereiteten Förmchen giessen, auskühlen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.

  2. Step 2

    Ca. 50 g Erdbeeren in Würfeli schneiden, beiseite stellen. Restliche Erdbeeren mit dem Akazienhonig pürieren.

  3. Step 3

    Panna cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Panna cotta auf Teller stürzen, mit der Erdbeersauce und den beiseite gestellten Erdbeerwürfeli verzieren. Wenig Honig darüberträufeln.
Betty Bossi DE
bettybossi.ch