Schweinebraten mit Mole, Lorbeer und Zimt Rezept
Fachgerecht verschnürt mit Zimt und frischen Kräutern bekommt der Braten beim Grillen ein fantastisches Aroma.
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 2Sternanis
- 1Kotelettstrang
- 1El Öl
- Pfeffer
- 1Tl Mole
- 6Zimtstange
- 4Zweige Rosmarin
- 8Lorbeerblatt
Instructions
Step 1
Sternanis im Mörser grob zerstoßen. Schweinerücken rundum dünn mit Öl einstreichen. Fleisch mit Sternanis, Pfeffer und Mole einreiben. Zimtstangen, Rosmarinzweige und Lorbeerblätter mit Küchengarn fest an das Fleisch binden.Step 2
Schweinerücken auf dem Grill bei indirekter, mittlerer Hitze 35–40 Minuten zugedeckt garen. Fleisch dabei 3–4-mal wenden. Braten bei niedriger Temperatur 10 Minuten ruhen lassen.Step 3
Gewürze entfernen. Braten in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Saucen (siehe Rezepte unten) servieren.