Nackensteaks mit Erbsenpüree
Zum Erbsenpüree lässt sich auch mal sehr gut ein gebratenes Fischfilet servieren.
- Preparation:
Ingredients
- 4durchwachsene Nackensteaks vom Schwein (je etwa 180 g)
- 1 ELmittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1Zwiebel
- 2 ELButter
- 450 gTK-Erbsen
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 1 ELÖl
- 2 ELCrème fraîche
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1Kästchen Gartenkresse
Instructions
Step 1
Die Nackensteaks trockentupfen, mit dem Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.Step 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In 1 EL Butter andünsten. Die Erbsen mit der Brühe dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Min. dünsten.Step 3
Das Öl mit der übrigen Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Nackensteaks darin kräftig anbraten, dann bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 5 Min. braten.Step 4
Die Erbsen fein pürieren, mit der Crème fraîche mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Gartenkresse vom Beet schneiden und untermischen. Das Püree zu den Steaks servieren.