Roastbeef-Crostini mit Rotwein-Schalotten
Crostini eignen sich wunderbar fürs Apéro – aber statt mit Tomaten kann man sie auch mit Roastbeef und Rotwein-Schalotten belegen.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 4–6 Schalotten, je nach Grösse
- 1 EsslöffelButter
- ¾ TeelöffelZucker
- 1 ½ dlRotwein
- 2 TeelöffelBalsamicoessig
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 12geröstete Baguettescheiben, siehe Tipp
- 100 gDoppelrahm-Frischkäse nature
- 6–12 Scheiben Roastbeef (vom Metzger oder Traiteur), je nach Grösse
- eine Handvoll Kresse für die Garnitur
Instructions
Step 1
Schalotten schälen und in feine Scheibchen schneiden. In einer kleinen Pfanne in der warmen Butter glasig dünsten. Den Zucker darüberstreuen und schmelzen lassen. Rotwein dazugiessen und unter gelegentlichem Umrühren vollständig einkochen lassen. Die Zwiebeln mit Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.Step 2
Die gerösteten Brote mit dem Frischkäse bestreichen. Etwas Zwiebeln darauf verteilen. Die Roastbeefscheiben halbieren, zu Rollen formen und die Crostini damit belegen. Mit Kresse garnieren.