Kroketten mit Ingwer-Minze-Füllung
Kroketten mit scharfem Innenleben: Minze, Peperoni und Ingwer werden hier behutsam eingearbeitet.
- Preparation:
Ingredients
- 500 gmehlig kochende Kartoffeln
- 2 Msp.Chilipulver
- 1 TLGaram Masala (Gewürzmischung, Asienladen)
- 2-4 EL Mehl
- Salz
- 2Stängel frische Minze
- 1grüne milde Peperoni
- 1 Stückfrischer Ingwer (kirschgroß)
- 1Zwiebel
- 1/2 TL Garam Masala
- 3 ELMehl
- Öl zum Frittieren
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln in der Schale in reichlich Wasser in 20-25 Min. gar kochen.Step 2
Inzwischen für die Füllung Minze waschen und trocknen. Peperoni waschen und putzen. Ingwer und Zwiebel schälen. Alles sehr fein hacken und mit Garam Masala mischen.Step 3
Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, pellen und mit Chilipulver und Garam Masala mit dem Kartoffelstampfer zu Brei zerdrücken, 2 EL Mehl zugeben und salzen. Die Masse sollte gut formbar sein, sonst noch 1-2 EL Mehl untermischen. Ist sie zu krümelig, etwas Wasser zugeben. Den Teig zu einer Rolle formen, in 16 gleich dicke Scheiben schneiden. In jede Scheibe eine Vertiefung drücken und 1 TL Füllung darauf setzen. Teig über der Füllung schließen und zu länglichen Kroketten formen.Step 4
Frittieröl erhitzen, bis an einem hineingehaltenen Holzstab Bläschen aufsteigen. Jede Krokette in Mehl wälzen und in ca. 6 Min. rundherum goldbraun frittieren.