Bayerische Essigkirschen
Essigkirschen sind eine alte bayerische Spezialität, die langsam immer mehr in Vergessenheit gerät. Retten Sie sie, indem Sie einige Gläser davon einmachen!
- Preparation:
Ingredients
- 1 kgSüßkirschen, am besten frühe Hartkirschen
- 300 gEinmachzucker
- 140 mlRotweinessig
- 1Zimtstange
- 3-4 Gewürznelken
Instructions
Step 1
Die Kirschen waschen, gut abtropfen lassen und mit Stielen und Kernen in eine Schüssel geben. Zucker, Essig, Zimt und Nelken mit 100 ml Wasser aufkochen lassen und kochend über die Kirschen gießen. Mit einem Teller beschweren, zudecken und über Nacht ziehen lassen.Step 2
Den Saft in einen Topf abgießen, um ein Viertel einkochen lassen und wieder über die Kirschen gießen. Über Nacht stehen lassen. Am dritten Tag den Saft wieder abgießen und einkochen lassen. Die Früchte in den Sirup geben, einmal gut durchkochen lassen, heiß in Twist-off-Gläser füllen und verschließen.