Pflaumen-Ingwer-Kuchen
Der Ingwer gibt dem Klassiker eine fruchtig-scharfe Note und präpariert Sie als Vitamin-C-Lieferant bestens für die kühleren Herbsttage!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 375 gMehl (Type 550)
- 30 gfrische Hefe
- 100 gZucker
- 200 mllauwarme fettarme Milch
- 50 gJoghurtbutter
- 1 PriseSalz
- 100 gLöffelbiskuits
- 40 gin Sirup eingelegter Ingwer
- 1,5 kg Pflaumen
- Mehl für die Arbeitsfläche
Instructions
Step 1
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. 1 TL Zucker darauf geben, mit 6 EL Milch, Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.Step 2
50 g Zucker, restliche lauwarme Milch, Butter und Salz unterkneten. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen.Step 3
Löffelbiskuits zerkrümeln. Ingwer abtropfen lassen, den Sirup auffangen. Ingwer fein hacken. Pflaumen waschen, halbieren, entkernen, die Hälften so einschneiden, dass sie noch zusammenhängen. Backofen auf 200° vorheizen.Step 4
Teig kneten, ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Pflaumen schuppenförmig darauf verteilen. Brösel, übrigen Zucker und Ingwer darüber streuen. 4 EL Ingwersirup darüber träufeln. Im Ofen (unten, Umluft 180°) 40 Min. backen.