Entrecôte au romarin au barbecue et ratatouille au yogourt

De la bonne viande suisse et cet arôme inimitable de grillade: une entrecôte au barbecue, c'est si bon! Elle est accompagnée ici d'une ratatouille au yogourt.

Ingrédients

• 4 entrecôtes d'env. 180 g
• un peu de crème à rôtir
• 1 - 2ccde jus de citron
• 1 ccde romarin finement haché
• poivre
• sel
• 125 gaubergine coupée en petits dés
• beurre à rôtir
• 1 goussed'ail, pressée
• 1 petit oignon, finement haché
• sel, poivre
• un peu de jus de citron
• 200 gde yogourt nature à la crème
• 0.5 poivron rouge, coupé en petits dés
• quelques olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
• 1 csde basilic, de thym et d'origan finement hachés
• herbes pour décorer

Préparation

1. Sortir la viande du réfrigérateur 1-2 h avant de la griller. Mélanger la crème à rôtir avec le jus de citron, le romarin et le poivre, en badigeonner la viande et mariner à couvert.
2. Sauce: faire revenir l'aubergine dans le beurre à rôtir, ajouter l'ail et l'oignon, saler, poivrer, laisser refroidir. Mélanger avec le reste des ingrédients et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
3. Saler la viande et la griller 2-3 min de chaque côté, poursuivre brièvement la cuisson à feu doux, décorer et servir avec la sauce.