Entrecôte au romarin au barbecue et ratatouille au yogourt
De la bonne viande suisse et cet arôme inimitable de grillade: une entrecôte au barbecue, c'est si bon! Elle est accompagnée ici d'une ratatouille au yogourt.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4entrecôtes d'env. 180 g
- un peu de crème à rôtir
- 1- 2ccde jus de citron
- 1ccde romarin finement haché
- poivre
- sel
- 125gaubergine coupée en petits dés
- beurre à rôtir
- 1goussed'ail, pressée
- 1petit oignon, finement haché
- sel, poivre
- un peu de jus de citron
- 200gde yogourt nature à la crème
- ½poivron rouge, coupé en petits dés
- quelques olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
- 1csde basilic, de thym et d'origan finement hachés
- herbes pour décorer
Instructions
Step 1
Sortir la viande du réfrigérateur 1-2 h avant de la griller. Mélanger la crème à rôtir avec le jus de citron, le romarin et le poivre, en badigeonner la viande et mariner à couvert.Step 2
Sauce: faire revenir l'aubergine dans le beurre à rôtir, ajouter l'ail et l'oignon, saler, poivrer, laisser refroidir. Mélanger avec le reste des ingrédients et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.Step 3
Saler la viande et la griller 2-3 min de chaque côté, poursuivre brièvement la cuisson à feu doux, décorer et servir avec la sauce.