Himbeer-Konfitüre
Landfrau Roselyne Risse empfiehlt ihre fantastische Himbeer-Konfitüre. Mit diesem Rezept schmierst du dir das Aroma von frischen Himbeeren aufs Brot.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 3 persons
Ingredients
- 3Gläser à 4 dl Inhalt
- 1kgHimbeeren
- ½Zitrone, Saft
- 900gZucker
Instructions
Step 1
Beeren in eine Pfanne geben. Zitronensaft und die Hälfte des Zuckers beigeben. Umrühren, sodass der Saft aus den Beeren tritt und der Zucker schmilzt.Step 2
Aufkochen. 10 Minuten bei starker Hitze unter Rühren kochen. Restlichen Zucker beigeben, 5 Minuten kochen. Je nach Reifegrad muss die Konfitüre mehr oder weniger lange gekocht werden.Step 3
Gelierprobe: Wenig heisse Konfitüre auf einen Teller geben, etwas auskühlen lassen. Fliesst sie nicht mehr, ist die richtige Konsistenz erreicht. Andernfalls Konfitüre kurz weiterkochen, erneut testen.Step 4
Konfitüre siedend heiss bis knapp unter den Rand in saubere, heiss ausgespülte Gläser füllen. Rand reinigen.Step 5
Sofort verschliessen, auskühlen lassen.