Blätterteighäppchen mit einer Füllung auf Champignons, Schinken und Gruyère-Käse

May 18 2022

Diese kleinen Blätterteig-Burger eignen sich perfekt als Snack oder Vorspeise bei einer Grillfeier. BBQ-Meister Sven Schurig erklärt, wie's geht.

Ingredients

Step 1
Den Grill mitsamt dem Pizzastein vorheizen
Step 2
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Mit dem Ausstecher 24 Plätzchen ausstechen.
Step 3
Das Ei trennen, Eigelb verquirlen und die Oberseiten des Teigs damit bestreichen.
Step 4
Die Blätterteighäppchen mit dem Backpapier auf den Pizzastein legen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind und ihre Oberseite goldgelb geworden ist.
Step 5
Von den Champignons die Stiele entfernen, putzen und in Würfel schneiden. Den Kochschinken ebenfalls würfeln.
Step 6
In der Zwischenzeit die Butter in eine Pfanne geben, Champignons darin unter Rühren 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind, aber kaum noch Flüssigkeit austritt.
Step 7
Schinkenwürfel und geriebenen Käse einrühren und 2 Minuten mit andünsten, bis der Käse anfängt zu schmelzen. Obers dazugeben, etwas einköcheln lassen, mit den Gewürzen abschmecken.
Step 8
Gebackene Teigblättchen vorsichtig quer durch die Mitte teilen. Einen Teelöffel Füllung auf ein halbes Blätterteighäppchen geben und die andere Hälfte als »Deckel« wieder draufsetzen.
Step 9
Die gefüllten Häppchen noch einmal für ca. 10 Minuten in den Grill geben und durchwärmen.